如今恰是吃萝卜的时节，我平常都喜好腌制一些来吃，很复杂的，家人吃过都说赞，自己做的健壮担心。 食材：白萝卜5000克、辣椒粉75克、精盐350克、白糖300克。 1、萝卜洗净，纵切成条(每条上都带皮)，放人洁净的脸盆中，拌200克盐、腌2 天。 2、隔2天掏出，加净水浸泡揉搓，挤干。 3、再拌入辣椒粉、白糖和盈余精盐，装坛压实、封口，安排2个礼拜便可。 做好的腌萝卜，香脆适口，甜、辣适宜，一口一口嘎嘣脆，脆咸入味得不得了，一根就可以下一大碗稀饭。